Rượu Gin là một loại rượu có mặt trong các loại cocktail kinh điển. Rượu Gin không phổ biến và được nhiều người biết đến như Whisky, Rum hay Vodka. Tuy nhiên, ở phương Tây đây là một trong những loại rượu mạnh được ưa chuộng. Vậy rượu Gin là gì? Tìm hiểu các loại rượu Gin? Phương pháp sản xuất rượu Gin là như thế nào? Cùng tìm hiểu thêm thông tin về dòng rượu này qua bài viết dưới đây của Kho Rượu Nhập nhé!
Rượu Gin là gì?
Mục Lục
Gin là một loại rượu chưng cất trong suốt, có vị giòn, không màu, mang hương vị cây bách xù rõ rệt nhưng lại có sắc thái cân bằng với các loại gia vị, thảo mộc và các loại trái cây khác. Tuy nhiên, định nghĩa trên chỉ đem đến cho người tiếp nhận thông tin những đặc điểm nổi bật nhất.
Tìm hiểu Gin, bạn nên tìm hiểu sâu hơn để thấy được rất nhiều điều thú vị sau đó. Từ khi được phổ biến cho đến nay, không chỉ dùng đơn lẻ mà Gin được rất nhiều các Bartender ưa chuộng sử dụng để pha chế nên nhiều loại Cocktail khác nhau.
Sự ra đời của rượu Gin
Hiện nay, đa số rượu Gin được sản xuất tại London, Anh Quốc, điều này đã khiến nhiều người lầm tưởng nước Anh là nơi ra đời của rượu Gin. Tuy nhiên, Hà Lan mới chính là quốc gia sáng tạo nên loại rượu nổi tiếng này.
Tiền thân của rượu Gin là rượu Jenever (hay Genever). Lúc bấy giờ tác dụng của rượu Gin là một loại thuốc chữa đau dạ dày và bệnh gout tại Hà Lan vào thế kỉ 17. Sau này, người Hà Lan đã cho thêm quả Juniper vào rượu Gin để tăng thêm hương vị đồng thời làm nó dễ uống hơn.
Khi Hà Lan nổi dậy chống lại thực dân Tây Ban Nha, Anh Quốc – lúc này là đồng minh với Hà Lan, đã gửi binh lính đến trợ giúp trong cuộc chiến. Đội quân Hà Lan mỗi khi ra trận đều uống rượu Jenever để bình tĩnh hơn. Thức uống này đã khiến các binh sĩ Anh hứng thú, nếm thử và ghiền.
Sau khi cuộc chiến kết thúc, binh lính Anh đã đem Gin về nước để nghiên cứu và phát triển. Kết quả là vào cuối thế kỉ 17, ước tính có hơn 10.000 quán rượu Gin rải khắp nước Anh và hầu như người người, nhà nhà uống Gin. Vì vậy, có thể nói rằng, người Hà Lan phát minh ra Gin nhưng Anh mới là quốc gia đưa loại rượu này ra thế giới.
Cách tạo ra rượu Gin
Rượu Gin được sản xuất bằng cách lên men các nguyên liệu và chưng cất công nghiệp patent still và không qua giai đoạn ủ. Chính vì thế, rượu Gin trong suốt không màu, độ tinh khiết cao. Quá trình chưng cất được diễn ra 2 lần. Lần thứ nhất, rượu Gin có nồng độ cồn rất cao, hơn 90% Alc. Vì vậy, người ta tiếp tục chưng cất rượu Gin lần thứ 2 để giảm nồng độ cồn.
Trong quá trình chưng cất, có 2 cách để tạo mùi thảo mộc đặc trưng cho rượu như sau:
– Chất thảo dược được ngâm bên trong rượu nền trước khi được chưng cất lại một lần nữa. Cách này thường áp dụng cho các loại rượu Gin giả rẻ.
– Cách thứ 2 thay vì tiếp xúc trực tiếp với tổ hợp lạnh, thảo dược tạo hương vị sẽ được phân tách bằng cách đặt bên trong giỏ. Sau đó đề vào trong nồi ở giai đoạn chưng cất thứ hai. Khi thực hiện tạo hương vị cho rượu Gin bằng cách này sẽ làm cho hương vị được đi qua các thực vật chiết xuất ra dòng rượu đậm đà hơn.
Tác dụng của rượu Gin
Rượu Gin là một loại rượu phổ biến hiện nay, được pha chế dưới nhiều hình thức để mang lại những hương vị đặc sắc cho từng loại. Phần lớn rượu Gin ít được uống trực tiếp do có nồng độ cồn cao và hương bị mạnh. Rượu được sử dụng nhiều nhất trong các hoạt động pha chế cocktail, giúp người uống thư giãn và không bị say. Nó được dùng làm rượu nền khi pha chế và kết hợp với các nguyên liệu khác cho ra hương bị mới đặc trưng.
Bên cạnh đó, có nhiều dẫn chứng đưa ra tác dụng của rượu do tác dụng từ những đặc tính của quả bách xù. Khi sử dụng rượu với mức độ vừa phải giúp người dùng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và lợi tiểu, chống sốt rét hay đột qụy.
Phân loại rượu Gin
Dựa theo nhiều tiêu chí khác nhau, rượu được chia làm 3 loại, đó là:
– Clear Gin: Là loại rượu có màu trong suốt, ít đường và ít ngọt. Clear Gin là biểu tượng của sự kết tinh bằng quá trình chưng cất từ các loại thảo mộc với số lần nhiều hơn một. Điểm đặc biệt là hương vị Clear Gin không chỉ thơm mà còn cay cay, tê tê từ các loại thảo mộc.
– Golden Gin: Loại rượu này ít được sản xuất trên thế giới và là loại rượu Gin hiếm nhất trong 3 loại. Golden Gin có màu vàng nhạt vì được ủ trong thùng gỗ sồi, hương vị thơm ngon và nồng.
– Flavoured Gin: Flavoured Gin nổi bật bởi hương vị đặc biệt, là sự kết hợp của trái cây và thảo mộc. Loại rượu này khiến cho bao người hứng thú và tò mò. Flavoured Gin tạo nên sự hấp dẫn và độc đáo so với các dòng rượu Gin khác.
Những chai rượu Gin ngon nhất hiện nay
Rượu Gin có nhiều loại khác nhau nhưng được đánh giá và bình chọn là ngon nhất thì chỉ có 8 chai Gin sau:
1. Plymouth Gin
Plymouth Gin được đặt tên dựa theo địa danh chưng cất, hương vị ngọt hơn so với London Dry Gin. Không chỉ có vẻ ngoài bắt mắt mà bên trong khiến bao người thổn thức đầy mùi thảo mộc, rất hấp dẫn, pha chút phá cách. Hãy thưởng thức Plymouth, sẽ khiến bạn bất ngờ đó!
2. Barrel-Aged Gin
Barrel-Aged được chưng cất theo cách truyền thống trước khi được ủ trong thùng sồi nhiều năm. Chính vì thế, loại rượu này có hương vị mạnh, phức tạp hơn các dòng rượu khác. Sở hữu nhiều tầng hương vị khác nhau nên Barrel-Aged Gin được dùng để uống trực tiếp trong ly đá mà không cần phải pha chế.
Navy Strength được sản xuất ban đầu với mục đích là cung cấp cho Hải Quân Hoàng Gia Anh như một phần trong khẩu phần của các thủy thủ. Nồng độ của Navy Strength lên tới 57% – đây được xem là mức độ nguy hiểm vì nó có thể vô tình kích hoạt súng ở trên tàu bốc cháy nếu kết hợp với rượu Gin. Bởi nồng độ cồn quá cao nên Navy Strength chỉ được kết hợp với các loại cocktail.
4. Rượu Gin – Sloe Gin
Rượu Sloe được tạo ra bằng cách nghiền các loại cả mọng rồi làm ngọt và đóng chai với nồng độ tối thiểu là 25%. Loại rượu này rất thích hợp để nhấm nháp, uống dạng nguyên chất hay làm cocktail thì không loại rượu nào sánh được.
5. Genever Gin
Là dòng nguyên bản của Gin, được biết đến nhiều với tên gọi là Dutch Gin hay Holland Gin. Rượu Genever được sản xuất bằng cách ngâm rượu mạch nha với thảo dược. Rượu Genever có 2 kiểu là Oude (old) và Jonge (young), cách phân chia dựa trên kỹ thuật chưng cất, cụ thể:
- Oude Genever: Chứa ít nhất là 15% rượu mạch nha và không được vượt quá 20 gram đường/lít
- Jonge Genever: Chứa hơn 15% rượu mạch nha và 10 gram đường/lít
Để làm ra loại rượu Geneve người ta ủ lúa mì trong thùng gỗ rồi mới chưng cất. Nhờ đó, rượu Genever có nhiều tầng hương vị, đậm đà và nồng nàn hơn loại rượu khác.
6. Old Tom Gin
Old Tom ra mắt lần đầu tiên ở Anh vào thế kỷ 18, được mệnh danh là “anh em sinh đôi” của London Dry. Điểm khác biệt của dòng rượu này với London Dry đó là công thức chưng cất, London Dry có thêm một lượng đường nhỏ nên hương vị mềm mại hơn. Tom ngày càng trở nên hiếm hoi nhưng nhờ cocktail phục hưng mà loại rượu này được “hồi sinh”.
7. Bombay Sapphire
Logo của chai rượu là hình tượng của nữ hoàng Anh, được đặt tên từ thành phố nổi tiếng Bombay Sapphire ở Ấn Độ. Bombay Sapphire là loại rượu bán chạy nhất hiện nay, chiếm trọn được mọi khách hàng ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hương vị đặc trưng của loại rượu này là mùi quýt chín, chanh cùng hạnh nhân tạo nên thức uống có màu xanh ngọc bích.
8. London Dry Gin
Có nhiều người nói rằng, London Dry Gin là Gin “chuẩn mực” nên bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức loại rượu này. Hương vị của London Dry Gin là sự kết tinh của quá trình chưng cất với thảo mộc nhiều lần. Màu sắc trong suốt, hương rượu thơm; tuy cay nhưng đậm mùi thảo mộc. Khi nhắc tới London Dry Gin, mọi người thường nghĩ ngay tới một người đàn ông mặc suit lịch lãm trên đường phố London.
Cách phân biệt rượu Gin thật – giả đơn giản nhất
Thị trường rượu ngoại ngày càng đa dạng, thật giả lẫn lộn nên việc chọn mua rượu Gin giả là điều dễ hiểu. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn phân biệt rượu Gin thật – giả nhanh chóng mà nên áp dụng:
– Tem chống giả: Tem chính hãng của rượu Gin được in laser – công nghệ hiện đại để hạn chế tối đa việc làm giả. Tem trên mỗi chai Gin chính hãng sẽ không thể bóc tách hay tái chế lại, bạn có thể nhận biết bằng nước hay bút dạ quang.
– Màu sắc rượu: Đặt tất cả những chai rượu Gin trong cùng góc ánh sáng nếu chai nào có màu sắc (đậm, nhạt hay đục hơn) so với những chai còn lại thì rất có thể đó là rượu giả.
– Lớp Guarantee: Dùng để bảo vệ và nhận biết rượu có bị bóc tách hay chưa dù có tháo rất cẩn thận nhưng khó có thể giữ lớp Guarantee còn nguyên vẹn. Do đó, bạn chỉ cần quan sát thật kỹ lớp Guarantee là có thể nhận biết được.
