Cocktail là một loại thức uống phổ biến gồm có một hoặc nhiều loại rượu kết hợp với hương vị của trái cây, sữa, kem hay mật ong và một số nguyên liệu phụ khác. Với những ai đã trót “phải lòng” thứ đồ uống hấp dẫn này thì chắc hẳn đều tò mò về cách pha chế cocktail chuẩn và hấp dẫn như các bartender phải không nào? Bài viết dưới đây của Kho Rượu Nhập sẽ chỉ cho bạn cách pha chế Cocktail tại nhà vô cùng đơn giản và dễ làm, cùng xem ngay nhé!
Cocktail xuất hiện khi nào?
Mục Lục
Cocktail là một loại thức uống được pha trộn với nhau, có chứa rượu. Một ly cocktail thông thường sẽ bao gồm rượu và hương vị như là các loại rượu mùi, trái cây, mật ong, sữa hay kem cùng với các loại phụ gia khác.
Theo tờ báo Balance – Mỹ, vào năm 1806, cocktail được định nghĩa là một loại thức uống được pha chế từ rượu mạnh, đường, nước,… và định nghĩa này được dùng xuyên suốt thế kỷ 19. Đến thế kỷ 20, cocktail được biến hóa khác so với ban đầu. Gần 200 năm sau và ngày 13/05/1806 được lấy làm ngày kỷ niệm cocktail xuất hiện trên các bài báo.
Về cái tên cocktail, dịch đúng tiếng Anh thì cocktail nghĩa là đuôi con gà trống. Theo đó, vào thời lập quốc của Mỹ, chọi gà chính là một trong những trò chơi phổ biến nhất. Người chủ gà chiến thắng lúc này sẽ nhận được lông đuôi của con gà thua cuộc và được chiêu đãi thêm một chầu rượu sau khi được chúc “on the cock’tail”.
Sau đó, người ta dùng tên này để dùng cho loại thức uống được pha trộn từ nhiều loại nguyên liệu vì màu sắc của nó cũng sặc sỡ, màu mè giống như đuôi gà trống.
Còn theo một số tài liệu khác, tên gọi cocktail xuất phát từ một người Pháp tên là Antoine Peychaud. Ông đã pha một loại thức uống từ rượu Whisky và một số nguyên liệu khác, đặt tên là coquetier, trải qua nhiều năm từ coquetier được đọc ra thành cocktail.
Thành phần chính của cocktail
Mặc dù việc pha chế cocktail có thể được biến hóa rất đa dạng tùy thuộc vào sự sáng tạo của người pha chế cocktail (còn gọi là Bartender). Tuy nhiên vẫn cần có những thành phần chính không thể thiếu, thích hợp với từng loại cocktail khác nhau.
Một ly cocktail thường được cấu tạo bởi bốn yếu tố chính: rượu nền, chất tạo mùi (rượu mùi), chất tạo màu (nước trái cây, nước ngọt) và trang trí. Tuy nhiên cũng có những loại cocktail chỉ có 2 thành phần như whisky – Co (whisky và coca), Gin – Tonic…
– Rượu nền là yếu tố tạo nên độ mạnh của cocktail do độ cồn của nó khá mạnh. Người ta hay dùng rượu rum vì thích hợp với các loại trái cây và rượu vodka vì là loại rượu trung tính không màu, không mùi nên không ảnh hưởng về màu sắc hay mùi vị của các loại thức uống khác.
– Rượu mùi gồm những nhóm như rượu mùi từ trái cây, rượu mùi nhóm hạt (rượu cà phê, cacao, hạnh nhân), rượu nhóm thảo mộc (bạc hà, thảo mộc tổng hợp).
– Chất tạo màu thường là những loại nước trái cây, nước ngọt. Cocktail pha bằng nước trái cây tươi luôn ngon hơn nước đóng hộp.
– Trang trí rất được chú ý trong cách pha chế cocktail, từ kiểu ly đựng cho đến các loại trái cây. Phải chú ý đến sự hài hòa theo chủ đề chính, nếu nước có hương vị cam thì nên có một lát cam hoặc dứa thì trang trí một miếng dứa…
Một số công thức pha chế cocktail đơn giản
Theo các thống kê hiện nay, có đến hơn 10.000 công thức cocktail khác nhau và được chia thành nhiều loại khác nhau. Một số công thức pha chế cocktail dễ thực hiện như:
1. Bloody Mary
Bloody Mary là một trong top 10 loại cocktail bán chạy nhất thế giới vào năm 2018, loại cocktail này được tạo nên bởi Fernand Petit, một Bartender tài năng của quán Harry’s New York Bar tại Paris, Pháp. Loại cocktail cổ điển này bao gồm rượu Vodka và nước ép cà chua là chủ yếu, ngoài ra còn có hỗn hợp gia vị tự chế gồm có nước chanh tươi và cần tây.
Nguyên liệu gồm có:
- 90ml nước ép cà chua;
- 45ml rượu vodka;
- 15ml nước cốt chanh;
- 3 giọt sốt bò Worcestershire;
- ½ muỗng cà phê muối;
- ½ muỗng cà phê bột tiêu;
- Đá viên;
- 1 nhánh cần tây và chanh tươi để trang trí.
Cách pha chế:
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình shaker rồi lắc thật mạnh để các nguyên liệu được hòa tan vào nhau;
- Rót hỗn hợp rượu vừa lắc ra ly cao có sẵn đá bào;
- Trang trí với lát chanh tươi hoặc 1 nhánh cần tây.
2. Mojito
Mojito là một loại thức uống truyền thống đến từ Cuba, được tạo nên từ sự kết hợp hài hòa giữa rượu Rum, lá bạc hà, nước soda, nước cốt chanh tươi và đường. Loại cocktail này đặc biệt phù hợp cho các kỳ nghỉ ở bãi biển vào mùa hè nóng bức, được đông đảo giới trẻ trên khắp thế giới ưa chuộng. Bên cạnh cách pha chế truyền thống thì Mojito hiện có rất nhiều các biến thể mới lạ và độc đáo.
Nguyên liệu pha Mojito truyền thống gồm có:
- 60ml rượu Rum trắng
- 90ml soda
- 2 muỗng đường cát (đường mật mía)
- 20ml nước đường
- 15ml nước cốt chanh
- 1 quả chanh tươi
- 10 lá bạc hà tươi
Cách pha chế:
- Bước 1: Cắt quả chanh tươi làm 4 phần, vắt nhẹ cho bung tép chanh và thả miếng chanh tươi vào ly, cho 2 thìa đường vào và dùng muỗng trộn đều. Tiếp đến cho nước đường và nước cốt chanh vào khuấy đều thêm một lần nữa.
- Bước 2: Cho rượu Rum, lá bạc hà đã đập nhẹ trên tay để tỏa hương thơm và vài viên đá viên vào bình shaker lắc mạnh cho đều.
3. Old Fashioned
Đây là năm thứ 4 liên tiếp cocktail Old Fashioned nằm trong danh sách những loại cocktail bán chạy nhất trên thế giới, xuất hiện khắp các quầy bar lớn nhỏ ở mọi nơi, có thành phần chủ yếu bao gồm bourbon, đường, bitter và cam.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 viên đường
- 60ml bourbon
- 3 giọt bitter
- 1 miếng cam để trang trí
- Đá viên
Cách pha chế:
- Cho viên đường vào ly rồi nhỏ thêm 3 giọt bitter lên viên đường, dùng chày giã nhuyễn
- Cho bourbon vào ly, tiếp đó là đá viên
- Khuấy đều đến khi hỗn hợp lạnh đều
- Trang trí ly cocktail bằng 1 miếng cam tươi
4. Margarita
Margarita có nguồn gốc đến từ Mexico, là loại cocktail này được tạo nên từ 3 nguyên liệu chính là rượu tequila, rượu mùi hương cam, nước cốt chanh.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 45ml rượu tequila
- 15ml rượu mùi hương cam
- 15ml nước cốt chanh
- Muối
- Chanh tươi
- Đá viên
Cách pha chế:
- Ướp lạnh ly trước khi phục vụ
- Xoa đều chanh tươi lên trên miệng ly rồi úp vào đĩa muối
- Cho hỗn hợp tequila, rượu mùi hương cam, nước cốt chanh và đá viên vào bình shaker sau đó lắc đều và mạnh tay
- Gạt bỏ đá ra và cho hỗn hợp rượu ra ly
- Trang trí thêm 1 lát chanh tươi cắt mỏng
5. Black Russian
Black Russian là một loại cocktail dành riêng cho những ai là fan của các loại đồ uống từ rượu Vodka (hay các loại thức uống có cồn nhưng có dư vị của cà phê), Black Russian dễ pha chế nhưng có nồng độ cồn khá mạnh có thành phần chính là rượu Vodka và rượu mùi cà phê.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 50ml rượu Vodka;
- 20ml rượu mùi cà phê;
- Đá viên.
Cách pha chế:
- Cho 2 loại rượu đã chuẩn bị vào bình shaker, sau đó cho đầy đá viên vào;
- Lắc mạnh khoảng 20 giây hoặc đến khi thấy hơi nước đọng bên ngoài bình và lạnh đều thì dừng lại;
- Lọc bỏ đá và rót hỗn hợp đã pha chế ra ly.
6. White Russian
White Russian được các Bartender sáng chế ra bằng cách cho thêm vị kem loãng vào quá trình pha chế. Nếu như Black Russian được phái mạnh ưa chuộng thì White Russian lại đặc biệt thích hợp dành cho phái nữ.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 45ml rượu Vodka
- 23ml rượu kahlua
- 23ml kem (thường sử dụng light cream)
Cách pha chế:
- Đổ 2 loại rượu trên vào trong ly thủy tinh, sau đó cho đá viên vào khuấy đều
- Đổ nhẹ kem light cream lên phía trước là có thể thưởng thức
7. Whiskey Sour
Whiskey Sour là một loại cocktail được ưa chuộng bởi hương vị vô cùng vời, vừa nhẹ nhàng, tinh tế lại mạnh mẽ và đam mê. Whiskey Sour có thành phần chính là rượu bourbon, nước cốt chanh tươi và siro.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 2 oz bourbon
- ¾ nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê siro đường
- 1 lòng trắng trứng đã tiệt trùng (nếu muốn)
Cách pha chế:
- Cho bourbon, nước cốt chanh tươi và siro đường vào shaker; sau đó cho thêm đá lạnh vào đầy ½ bình rồi lắc đều trong ít nhất 30 giây
- Nếu cho thêm lòng trắng trứng vào thì không nên cho đá cùng ở bước 1, lắc đều nguyên liệu trong 20 giây rồi mới cho đá vào và lắc thêm khoảng 20 giây nữa là hoàn thành
- Đổ hỗn hợp ra ly và trang trí thêm nếu muốn
Lời kết
Không phải ai cũng có thời gian và điều kiện để có thể ra quán thưởng thức ly cocktail thường xuyên. Chính vì vậy, với những công thức pha chế cocktail vô cùng đơn giản bạn có thể tự làm ở nhà mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thể thưởng thức cocktail thơm ngon tại nhà do chính mình pha chế. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp ích cho bạn đọc, cảm ơn bạn đọc đã quan tâm và theo dõi bài viết!
