Ngày nay rượu vang trở thành món đồ uống không chỉ trong nhà hàng khách sạn 5 sao mà ngay trong những bữa tiệc đơn giản tại nhà cũng không thể thiếu. Rượu vang ngọt có lẽ không còn xa lạ gì với những tín đồ yêu thích rượu vang. Từ vang ngọt trứ danh tới từ vùng Sauternes, thuộc bờ trái của Bordeaux. Cho tới rượu vang từ nho Moscato được làm ở miền nam nước Ý. Rượu vang ngọt được sản xuất và được thưởng thức trên toàn thế giới. Tuy nhiên, để hiểu rõ hơn về dòng rượu vang này, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của Kho Rượu Nhập nhé!
Rượu vang ngọt là gì?
Mục Lục
Vang ngọt là từ dùng để chỉ rượu vang có chứa lượng đường trong khoảng từ 45g/L hoặc hơn. Vang ngọt cũng là loại rượu vang trái ngược với vang dry (vang không ngọt). Nồng độ cồn trung bình của vang ngọt là vào khoảng từ 15% đến 22%.
Rượu vang có thể chứa từ 0-220g đường trên 1 lít, tùy thuộc vào loại rượu vang. Có nhiều loại vang trắng và vang đỏ được đánh giá là dry (tức không ngọt). Nhưng thực tế trong vang vẫn có chứa một lượng đường nhất định. Dry wine (rượu vang không ngọt) có thể chứa tối đa 10g đường những vẫn thuộc dạng rượu vang dry.
Những thuật ngữ sau có thể được dùng để chỉ rượu vang với lượng đường tương ứng. Tuy vậy, đây không phải là thuật ngữ chính thức. Và hiện nay, hầu hết các quốc gia không yêu cầu bắt buộc nhà sản xuất phải thể hiện chính xác lượng đường lên nhãn chai rượu.
Bảng phân loại rượu vang từ ngọt đến không ngọt
Tất cả các loại rượu vang, bất kể là rượu vang trắng hay rượu vang đỏ, vang Riesling hay Cabernet đều có hai loại ngọt và không ngọt. Vị ngọt của rượu vang do nhà sản xuất quyết định. Tuy nhiên rượu vang làm từ một giống nho thường tuân thủ theo phong cách vốn có của nó. Vị ngọt của rượu vang thông thường dao động từ không ngọt cho đến ngọt 70%.
Dưới đây là bảng phân loại rượu vang theo độ ngọt:
1. Rượu vang đỏ
- Rượu vang có độ ngọt dưới 1% được coi là rượu không ngọt (dry)
- Rượu vang có độ ngọt trên 3% là loại off dry, hay vang bán ngọt
- Rượu vang có độ ngọt trên 5% là rượu tương đối ngọt
- Rượu vang tráng miệng có độ ngọt 7-9%
- Độ ngọt 1% tương đương với lượng đường 10g/lít
- Độ ngọt 1% tương đương có 6 calo/ 150ml rượu vang
Thông thường, vị giác của chúng ta không thể nhận diện độ ngọt dưới 1.5%. Những chuyên gia rượu vang thì có thể cảm nhận độ ngọt khoảng 0.2%.
2. Rượu vang trắng
Vị ngọt trong rượu vang đến từ đâu? Câu trả lời là từ lượng đường trong nho sót lại sau quá trình lên men. Một số chai vang kém chất lượng được sản xuất bằng cách thêm đường vào nước nho trước khi lên men. Đây cũng là dấu hiệu để phân biệt một chai rượu vang ngon với vang không ngon.
Sự khác nhau giữa vang ngọt và vang chát
Một số yếu tố tạo ra sự khác nhau giữa vang ngọt và chát đó là:
1. Nho làm vang ngọt
Vang ngọt là loại rượu có hàm lượng đường cao hơn nhiều so với rượu vang chát. Những quả nho dùng để làm vang ngọt 100% là những quả nho chín kĩ, được hái muộn. Thường là nho thu hoạch muộn hơn 5-6 tháng so với nho làm rượu vang chát. Những chùm nho này thường chín quá mức nên lượng đường sẽ cao hơn rất nhiều. Hoặc trong trường hợp làm từ nho thông thường thì các loại vang ngọt sẽ được bổ sung thêm đường.
Với rượu vang chát thì thường chỉ được sản xuất từ những loại nho chín thông thường. Và trong quá trình chế biến lượng đường trong nho sẽ được lên men và chuyển hóa hết thành rượu. Các nhà làm rượu sẽ không thêm đường hay bất kỳ một chất tạo ngọt nào khác vào loại rượu vang chát này.
2. Hương vị của rượu vang
Đối với vang ngọt thì hàm lượng đường nhiều hơn và nồng độ cồn thấp hơn. Chính vì vậy mà khi bạn thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào vô cùng sâu sắc. Đối với rượu vang chát thì lượng đường thấp hơn rất nhiều khi uống bạn sẽ cảm nhận sâu sắc vị chát của tannin, cùng nhiều hương vị khác như khoáng sản.
3. Nồng độ rượu
Vang ngọt có nồng độ cồn thấp hơn vang chát, nồng độ khoảng 9-10 độ nếu cao quá sẽ làm mất vị ngọt của rượu. Đây là một trong những loại rượu vang phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là chị em phụ nữ vì hương vị ngọt ngào, đằm thắm; cùng nồng độ cồn thấp
4. Thời gian lên men
Rượu vang ngọt thời gian lên men sẽ nhanh hơn nhiều so với rượu vang chát vì càng ủ lâu nồng độ cồn cao, sẽ làm mất vị ngọt của rượu. Vang chát được ủ rất lâu để độ chát mềm mại vừa phải, rượu đậm đà hơn. Vang ngọt rất thích hợp để làm quà tặng các chị, em trong những ngày đặc biệt. Hoặc nếu sếp bạn là nữ thì đó cũng là sự chọn lựa tuyệt vời.
Top chai rượu vang ngon nhất hiện nay
Dưới đây là một số chai vang ngọt ngon, cùng tham khảo nhé:
1. Rượu vang Ý Moscato D’Asti
Moscato D’Asti này là một trong những loại rượu vang trắng, rất được phụ nữ yêu thích bởi vị ngọt nhẹ, tinh túy. Rượu vang có màu vàng rơm mịn màng như mật ong và có một chút sủi tăm nhẹ nhàng nên rất được phụ nữ ưa chuộng.
Với hương thơm nhẹ nhàng của chanh, quế và bạc hà nơi cánh mũi. Cùng với vị đậm đà của đào chín, mật ong, bơ sữa và vị béo nơi khoang miệng, là lựa chọn hoàn hảo giúp giải nhiệt mùa hè.
2. Rượu vang Monteverdi
Monteverdi là một trong những loại rượu vang cao cấp, rất được yêu thích của nước Ý. Rượu vang Monteverdi được chính phủ Ý công nhận đạt tiêu chuẩn DOC ( Theo phân cấp rượu vang cao cấp của nước Italy). Với độ cồn nhẹ, cùng các tác dụng tuyệt vời giúp chữa các bệnh về tim mạch nên thường được dùng trong các bữa ăn của người Việt.
Bên cạnh đó, dòng vang ngọt này còn có tác dụng giúp ngăn ngừa lão hóa, làm căng da mịn màng cho chị em phụ nữ.
3. Rượu vang bịch ngọt Angelo Rosso
Rượu vang bịch Angelo nhập khẩu chính hãng từ Ý có vị ngọt rất thích hợp cho chị em phụ nữ. Rượu có màu đỏ tươi vô cùng quyến rũ, sang trọng, cùng với đó là hương vị đặc trưng của hoa quả, hương violet và dâu rừng tạo một cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.
Là phụ nữ chắc hẳn ai cũng đều có chung sở thích sử dụng vang ngọt, nhẹ nhàng trong các bữa tiệc lung linh cùng bạn bè và đồng nghiệp. Bởi vậy mà rượu vang Angelo Rosso ra đời là một tuyệt phẩm dành riêng cho phụ nữ.
4. Vang ngọt chén thánh Corimei
Nếu bạn muốn tìm chai vang ngọt cao cấp thì chắc chắn không thể bỏ qua hương vị tuyệt hảo của thương hiệu Schola Sarmenti thường được gọi với cái tên thân mật là Chén Thánh. Rượu mang vị ngọt ngào quyến rũ với hương thơm độc lạ của các loại trái cây chín mọng, cùng cấu trúc cân bằng, tanin mềm mượt, dư vị rất thanh lịch.
5. Rượu vang Queen Bee giá rẻ
Sở hữu một mức giá trung bình, nhưng không vì thế mà Queen Bee là một chai vang kém chất lượng. Rượu được làm từ những trái nho Blend theo một bí quyết riêng tạo nên vị ngọt rất dễ uống.
Với nồng độ cồn thấp 10%, cùng vị ngọt ngào tự nhiên của nho tươi, vang dành cho người mới bắt đầu uống vang, hay dành cho các chị em phụ nữ dùng trong các bữa tiệc. Sản phẩm này cũng rất phù hợp để làm quà biếu trong các dịp lễ, Tết.
6. Rượu vang Ý Il Cavaliere
Nếu bạn đang tìm kiếm hương vị ngọt ngào, mềm mại, nhưng hơi khô thì có thể tham khảo hương vị của dòng Il Cavaliere. Rượu được làm từ nho Malvasia Nera của vùng Puglia, một trong những vùng nho nổi tiếng của Ý cùng quy trình sản xuất đặc biệt đã tạo nên hương vị rất được ưa chuộng.
Với màu đỏ ruby đậm cùng hương thơm của trái cây chín đỏ, mứt, anh đào đen, quả chà là, quả sung khô và hòa quyện tạo nên vị ngọt ngào, ấm áp, mềm mại, kết thúc bao bọc đặc trưng bởi hương trái cây nấu chín dai dẳng sẽ làm bữa tiệc thêm phần đặc sắc.
Lời kết
Trên đây là những thông tin về rượu vang ngọt và một số chai vang ngọt ngon nhất trên thị trường hiện nay mà chúng tôi muốn giới thiệu với bạn đọc. Vang ngọt là một loại vang dễ uống phù hợp với chị em phụ nữ. Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ ở trên sẽ mang đến bạn đọc những thông tin hữu ích nhất! Cảm ơn bạn đọc đã quan tâm và theo dõi bài viết!
